Κολοκυθοκευτέδες

Υλικά:

• 1 κολοκύθι
• 1 κρεμμύδι (όχι πολύ μεγάλο)
• 1 αβγό
• 1 φέτα τυρί 
• ρίγανι
• αλάτι 
• πιπέρι
• μαιντανό ή δυόσμο
• λίγο μπείκιν παουντερ
• αλεύρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το κολοκύθι σε ένα τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σε ένα μπολ τα βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε, το μείγμα μας θα είναι αρκετά υγρό γιαυτό προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι μέχρι να γίνει λίγο πιο σφιχτό. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε από το μείγμα μας και το βάζουμε μία, μία κουτάλια σε καυτό λάδι περιμένουμε μέχρι να ροδίσουν και τα γυρνάμε τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και είναι έτοιμα. Γίνονται ακόμη πιο τέλεια στο φούρνο μόνο που το μείγμα μας πρέπει να είναι λίγο πιο σφιχτό από αυτό που χρησιμοποιούμε στο τηγάνι τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά. Καλή σας όρεξη!!!

Κέικ σιροπιαστό με σοκολάτα

Υλικά:

• 6 αβγά
• 1 ποτήρι ζάχαρη 
• 1 1/2 ποτήρι αλεύρι
• μπείκιν πάουντερ
• ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι

Για το σιρόπι:

• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 1/2 νερό
• χυμό από ένα λεμόνι 
• 2 βανίλιες

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια μαρέγκα στην συνέχεια βάζουμε την ζάχαρη έναν, έναν τους κρόκους και τέλος το αλεύρι και το μπεικιν και το ξύσμα το βάζουμε στο φούρνο σε μία σε μια φόρμα κέικ για 3/4 της ώρας στους 200 βαθμούς πάνω κάτω.

Κέικ πορτοκάλι

Υλικά:

• 4 αυγά
• 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο
• 1 μπείκιν πάουντερ
• 1 ξύσμα από πορτοκάλι
• 1 βανίλια
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλιά κακάο με το μείγμα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα. Το βάζουμε το μισό μείγμα σε μια φόρμα για κέικ περιχύνουμε κυκλικά το κακάο και βάζουμε και το υπόλοιπο μείγμα το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει περίπου 45 λεπτά.

Κοτόπιτα

Υλικά:

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 1 μπούτι κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι
• 1/4 ζαμπόν
• 1 κουτάκι μανιτάρια
• 1 φλιτζάνι κασέρι
• 1 σφολιάτα
• 1 κρέμα γάλακτος
• λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε και ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα βάζω λίγο λάδι και τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το ζαμπόν που το έχουμε κόψει σε κύβους, προσθέτω τα μανιτάρια και τέλος το κοτόπουλο, τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη. Απλώνουμε την σφολιάτα στο ταψί που έχουμε βουτυρώσει και πριν βάλουμε την γέμισή προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ανακατεύουμε καλά να πάει παντού, την βάζουμε στο ταψί και ρίχνουμε το κασέρι από πάνω, τοποθετούμε την άλλη σφολιάτα την κλίνουμε και με ένα πινέλο την βουτυρώνουμε για να πάρει χρώμα.

Την ψήνουμε στου 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Σπιτικό παγωτό

Υλικά:

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 1 κουτί μόρφατ
• 1 φυτική κρέμα
• 2 πακέτα γεμιστά μπισκότα ή μπισκότα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Χτυπάω το ζαχαρούχο γάλα με την μόρφατ και την φυτική κρέμα μέχρι να γίνουν μια σαντιγί σφιχτή. Παίρνουμε τα μπισκότα και τα σπάμε στα 4 στρώνουμε σε ένα σκεύος την κρέμα μετά τα μπισκότα και ξανά την κρέμα ξανά τα μπισκότα κ.ο.κ Μόλις τα στρώσουμε όλα το βάζουμε στην κατάψυξη, μέχρι να παγώσει. Καλή σας επιτυχία!!!

Η ωραιότερη πίτα της γιαγιάς Μαίρης

Υλικά:

1 πακέτο φύλλα σφολιάτας

1 κιλό σπανάκι

250 γρ τυρί φέτα

5 αυγά

Εκτέλεση 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το σπανάκι καλά. Αφού το βγάλουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά, το τυρί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η γέμιση μας. Μόλις έχει ξεπαγώσει η σφολιάτα μας την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί και βάζουμε την γέμιση μας την κλείνουμε με το υπόλοιπο φύλλο σφολιάτας. Την ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Καλή Όρεξη!!!! 

Μικρά καλτσόνε

Υλικά:

Για την ζύμη:

1/2 βούτυρο λιωμένο

1 κούπα χλιαρό γάλα

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1,5 κ. γλυκού ζάχαρη

1 κ. γλυκού αλάτι

2 αβγά

Αλεύρι όσο πάρει

Για την γέμιση:

Τα υλικά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με το γάλα και την μαγιά, ρίχνουμε στην συνέχεια την ζάχαρη, το αλάτι και τα 2 αβγά και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Την χωρίζουμε σε κομμάτια ανάλογα με το πόσα καλτσόνε θέλουμε να φτιάξουμε. Τα ανοίγουμε σιγά σιγά με το χέρι μας και τα γεμίζουμε με ότι υλικά μας αρέσει και τα κλίνουμε βάζοντας λίγο νερό στις άκρες και στην συνέχεια τα πατάμε με ένα πιρούνι. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Καλή Όρεξη!!!