Η ωραιότερη πίτα της γιαγιάς Μαίρης

Υλικά:

1 πακέτο φύλλα σφολιάτας

1 κιλό σπανάκι

250 γρ τυρί φέτα

5 αυγά

Εκτέλεση 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το σπανάκι καλά. Αφού το βγάλουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά, το τυρί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η γέμιση μας. Μόλις έχει ξεπαγώσει η σφολιάτα μας την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί και βάζουμε την γέμιση μας την κλείνουμε με το υπόλοιπο φύλλο σφολιάτας. Την ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Καλή Όρεξη!!!! 

Μικρά καλτσόνε

Υλικά:

Για την ζύμη:

1/2 βούτυρο λιωμένο

1 κούπα χλιαρό γάλα

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1,5 κ. γλυκού ζάχαρη

1 κ. γλυκού αλάτι

2 αβγά

Αλεύρι όσο πάρει

Για την γέμιση:

Τα υλικά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με το γάλα και την μαγιά, ρίχνουμε στην συνέχεια την ζάχαρη, το αλάτι και τα 2 αβγά και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Την χωρίζουμε σε κομμάτια ανάλογα με το πόσα καλτσόνε θέλουμε να φτιάξουμε. Τα ανοίγουμε σιγά σιγά με το χέρι μας και τα γεμίζουμε με ότι υλικά μας αρέσει και τα κλίνουμε βάζοντας λίγο νερό στις άκρες και στην συνέχεια τα πατάμε με ένα πιρούνι. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Καλή Όρεξη!!!

Ρολό με παντεσπάνι

Υλικά:

• 4 αυγά
• 3 φλιτζάνια του καφέ αλεύρι
• 3 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη
• 1 βανίλια
• ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι
• Για την γέμιση
• Μαρμελάδα της αρεσκείας ή μερέντα ή κρέμα.

Εκτέλεση:

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί εκτός την γέμιση. Παίρνουμε ένα ταψί τετράγωνο και βάζουμε την λαδόκολλα την βουτυρώνουμε καλά και ρίχνουμε το υλικό που έχουμε χτυπήσει. Καλύπτουμε όλο το ταψί και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς περίπου για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το αφαιρούμε από το ταψί και την λαδόκολλα και το βάζουμε πάνω σε δύο καθαρές πετσέτες κουζίνας και το τυλίγουμε όπως είναι ζεστό. Το αφήνουμε για 5 λεπτά.
Μετά το ανοίγουμε και απλώνουμε την γέμιση και το ξανατυλίγουμε.
Έτοιμο καλή σας όρεξη!!!

Η τέλεια πρασόπιτα

Υλικά:

• 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι 
• 4 πράσα
• 1/4 ζαμπόν κομμένο σε φέτες
• 1 κουτί μανιτάρια
• 2 φλυτζάνια του καφέ σιμιγδάλι
• 2 φλυτζάνια αλεύρι
• 2 αυγά
• 2 κούπες αραιωμένο γάλα παστεριωμένο
• λίγο λάδι για την κατσαρόλα

Εκτέλεση

Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι, και το πράσο σε ροδέλες. Σοτάρουμε αρχικά το κρεμμύδι και στην συνέχεια το πράσο. Ρίχνουμε το ζαμπόν που έχουμε κόψει σε κυβάκια, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το γάλα. Προσοχή!!! Χαμηλώνουμε την φωτιά για να μην κολλήσει. Στην συνέχεια,το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν τα αυγά. Βουτυρώνουμε το ταψί. Στρώνουμε την σφολιάτα και ρίχνουμε το μείγμα, βάζουμε το άλλο φύλλο από πάνω και την χαράζουμε.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Μπαμπάς

Υλικά:
5 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φακελάκι μπείκιν πάουντερ
1 βανίλια



Για το σιρόπι:
2 ποτήρια ζάχαρη
2 1/2 ποτήρια νερό
2 φέτες λεμόνι

και τέλος:
μια μικρή σαντιγί φυτική

Εκτέλεση 

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και τα ρίχνουμε σε μια φόρμα του κέικ που πρώτα την έχουμε βουτυρώσει. Ψήνουμε στου 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
Αφού κρυώσει το σιροπιάζουμε μέσα στην φόρμα. Περιμένουμε να κρυώσει το κόβουμε στην μέση και του βάζουμε την σαντιγί. Μπορούμε επίσης να βάλουμε αντί για την κρέμα σαντιγί, κρέμα πατισερι είναι πολύ ωραίο.
Καλή όρεξη!!!

Μπεκρή μεζέ

Υλικά:

• 1 κιλό χοιρινό
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέτριο
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 5 πιπεριές μικρές
• τυρί φέτα
• 2 με 3 τομάτες ψιλοκομμένες
• 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί
• μπαχάρι σε κόκκους
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στραγγίζουμε καλά. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου και ροδίζουμε το κρέας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες. Προσθέτουμε το κρέας αφού το γυρίσουμε μερικές φορές το σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τις τομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και το μπαχάρι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει, προσθέτοντας λίγο νερό για περίπου 15 λεπτά. Μόλις το βγάλουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τη φέτα κομμένη σε μικρά κομματάκια.
Καλή Όρεξη

Μελιτζάνες με μοτσαρέλα

Υλικά:

1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα

1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

400γρ τοματίνια ψιλοκομμένα σε κύβους

1 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός

100 γρ μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες 

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τη σάρκα της. Την ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε το εσωτερικό της μελιτζάνας με λίγο αλάτι. Την αφήνουμε για 15 περίπου λεπτά, την ξεπλένουμε και τη στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σάρκα της μελιτζάνας και την τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά.Στην συνέχεια ρίχνουμε τα τοματίνια, το βασιλικό και τον τοματοπολτό. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, γεμίζουμε τη μελιτζάνα και ρίχνουμε από πάνω αρκετή ποσότητα μοτσαρέλας.

Βάζουμε τη γεμιστή μελιτζάνα σε ένα ταψάκι και την ψήνουμε στο φούρνο, στους 190 βαθμού για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαύρο πιπέρι.

Καλή όρεξη!!!