Σνίτσελ γαλοπούλας

Υλικά:
4-5 φιλέτα γαλοπούλας
2 αβγά
τριμμένη φρυγανιά
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αβγά με λίγο γάλα το αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε το φιλέτο μέσα στο αβγό και το βουτάμε καλά να πάει παντού.

Στην συνέχεια το βουτάμε στην τριμμένη φρυγανιά καλά μέχρι να καλυφθεί το φιλέτο.

Και τέλος τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με λάδι για τηγάνισμα.

Μόλις πάρουν ένα χρυσό χρώμα τα βγάζουμε και είναι έτοιμα για φάγωμα.

Καλή σας όρεξη!!!

Τυραμισού

τυραμισού

Υλικά:

1 τυρί κρέμα

1 φυτική σαντιγί μικρό κουτί (500 γρ)

1 βανίλια 

1 κουτί σαβουαγιάρ

λίγη ζάχαρη

Για το σιρόπι:

2 φλυτζάνια νερό

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές Nescafe 

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το τυρί κρέμα, την φυτική σαντιγί, την βανίλια και την ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ανάλαφρη κρέμα. Ταυτόχρονα φτιάχνουμε και το σιρόπι το οποίο το βράζουμε για 5 λεπτά. Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο πέρνουμε τα σαβουαγιάρ και αρχίζουμε να τα βουτάμε ένα, ένα μέσα σε αυτό και τα βάζουμε σε μια πιατέλα το ένα δίπλα στο άλλο. Στρώνουμε από πάνω την κρέμα και ξανά βάζουμε σαβουαγιάρ με τον ίδιο τρόπο, απλώνουμε και την τελευταία κρέμα και την πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο κακάο και είναι έτοιμο το τυραμισού.

Κασερόπιτα

υλικά:

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
• 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κασέρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χαλούμι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού regato τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
• 4 αυγά
• 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο (προαιρετικά)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα 3 αυγά, προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι γάλα, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, 1/2 φλιτζάνι λάδι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι και βάζουμε στη βάση 2 φύλλα. Τα αλείφουμε και αυτά το καθένα ξεχωριστά. Ρίχνουμε μία ποσότητα του μίγματος και την απλώνουμε στην επιφάνεια των φύλλων. Στην συνέχεια βάζουμε άλλα δύο φύλλα και μία ποσότητα μίγματος. Συνεχίζουμε έτσι, βάζοντας ανάμεσα στις στρώσεις από 1 φύλλο, μέχρι την τελευταία στρώση όπου και τοποθετούμε τα 2 τελευταία φύλλα. Κόβουμε τα φύλλα που περισσεύουν από το ταψί και γυρίζουμε τις άκρες σαν στριφτάρι. Σε μία λεκάνη χτυπάμε 1 αυγό, την υπόλοιπη ποσότητα γάλατος και λίγο λάδι, τα ανακατεύουμε και τα περιχύνουμε στην επιφάνεια της κασερόπιτας έτσι ώστε να πάει παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Κρέμα σε μπολάκια

Υλικά:

• 1 κιλό γάλα 
• 350 gr ζάχαρη
• 7 κρόκοι αυγών
• 3 κουτ. άνθος αραβοσίτου
• 2 βανίλιες
• 7 κουτ. ζελέ φράουλα

Εκτέλεση

Βάλτε σε βαθύ μπολ ένα ως ενάμισι φλιτζάνι κρύο γάλα και ανακατέψτε το με το κορν φλάουρ. Αφού διαλυθεί, ρίξτε τους κρόκους και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα με σύρμα, ώσπου να ανακατευτούν και να αφομοιωθούν τα υλικά. Προσθέστε μετά, λίγο λίγο ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα το υπόλοιπο γάλα ζεσταμένο στη φωτιά. Αδειάστε το μείγμα σε κατσαρόλα και βάλτε την σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύετε ώσπου να δέσει η κρέμα, αλλά, πριν πάρει βράση, κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε τις βανίλιες και αφήστε την να κρυώσει ανακατεύοντας την κατά διαστήματα. μοιράστε την κρέμα σε μπολ και αφήστε τη να κρυώσουν. 

Κρουασάν με τυρί

υλικά:
Για την ζύμη:
3 1/5 κούπας αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
Μισό κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
Μισή κούπα λάδι
1 αυγό
1 κούπα ζεστό γάλα
Για την γέμιση:

350 gr τυρί
3 αυγά αχτύπητα
Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε την ζύμη ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και την αφήνουμε να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει τη χωρίζουμε σε 6 πίτες και μετά σε 8 μέρη την κάθε μια. Βάζουμε την γέμιση στα 48 μέρη που βγαίνουν και τα φτιάχνουμε μισοφέγγαρο τους βάζουμε πάνω τους σουσάμι και τα ψήνουμε. Όταν τα βάζουμε στο ταψί για ψήσιμο τους βάζουμε ανάμεσά τους βούτυρο για να λιώσει. 

Γίνονται 48 κρουασανάκια και χρειαζόμαστε 1 κούπα βούτυρο, και τα αλείφουμε με αυγό.

Λουκουμάδες με μέλι

υλικά:
1 κούπα χλιαρό νερό
1 κούπα χλιαρό γάλα
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
2 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
4 κουταλιές λάδι
3 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το γαρνίρισμα:
Μέλι, κανέλα, καρύδια.

Εκτέλεση

Διαλύστε τη μαγιά στο νερό. Βάλτε την στο μπολ του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και χτυπήστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά, στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν λείος χυλός. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη. Στην συνέχεια πατήστε την ζύμη και κόψτε την με ένα κουτάλι, που το έχετε βουτηγμένο σε νερό, κομματάκια ζύμης και ρίξτε τα σε καυτό λάδι. Το κουτάλι θα το βουτάτε στο νερό κάθε φορά πριν κόψετε τη ζύμη, για να μην κολλάει σε αυτό.

Με μια τρυπητή κουτάλα πατάτε τους λουκουμάδες να καλύπτονται από το λάδι για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μόλις τους βγάζετε από το λάδι, τους περιχύνετε με μέλι, κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια. 

Χαλβάς

υλικά:
1 πακέτο ψηλό σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι λάδι σπορέλαιο
1 κουταλιά αλεύρι

για το σιρόπι θα χρειαστούμε:
5 ποτήρια νερό

3 ποτήρια ζάχαρη 

Εκτέλεση

Τα ψήνουμε όλα τα υλικά σε μέτριο μάτι ώσπου να σκουρήνει ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις σκουρήνει ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός. Το βάζουμε σε μπολάκια ή στην φόρμα του κέικ και ξεφορμάρουμε.

Ομελέτα με φιογκάκια στο φούρνο

υλικά:
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
300 γραμ. φιογκάκια

Εκτέλεση

Σε μία βαθιά κατσαρόλα βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε ένα καλά βουτυρωμένο βαθύ ταψί. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και το τυρί και τα ρίχνετε πάνω από το ταψί. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.
Καλή σας όρεξη!!!

Ταρτάκια σοκολάτας

υλικά για τα ταρτάκια:
1 αβγό
100 gr ζάχαρη άχνη
200 gr βούτυρο
300 gr αλεύρι


υλικά για την κρέμα:
280 gr ζαχαρούχο γάλα
500 gr σοκολάτα κουβερτούρα
150 gr νερό
φρούτα εποχής για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Για τα ταρτάκια, ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στην συνέχεια για την κρέμα, λιώνουμε την κουβερτούρα σε Μπεν Μαρί, παράλληλα αραιώνουμε το ζαχαρούχο γάλα με το νερό, και ρίχνουμε λίγο- λίγο το διάλυμα στη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει κρέμα, την τοποθετούμε στο ψυγείο και παίρνουμε την ζύμη για τα ταρτάκια. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση στα φορμάκια και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Αφού κρυώσουν λίγο τα ταρτάκια, τα ξεφορμάρουμε και τα γεμίζουμε με την κρέμα σοκολάτας, χρησιμοποιώντας κορνέ (αν δεν έχουμε σιγά σιγά τοποθετούμε την κρέμα με ένα κουταλάκι). Τέλος μπορούμε να τα γαρνίρουμε με φρούτα εποχής.
Καλή σας όρεξη!!! <3 <3 <3

Κροκέτες πατάτας

υλικά:
1 κιλό πατάτες
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 κουταλιές μαϊντανό
2 αυγά
10 καρύδια αλεσμένα χοντρά
1 φλιτζάνι του καφέ βούτυρο λιωμένο
λίγο αλάτι και πιπέρι
Προαιρετικά: λίγο τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από την μηχανή του πουρέ, (αν δεν έχουμε τις λιώνουμε με ένα πιρούνι να γίνουν αλοιφή.) Στην συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ, και τα βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Μετά από 4 ώρες το μείγμα μας το κάνουμε κεφτεδάκια, και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από έξω. Μπορούμε να τα βάλουμε και στο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά. 

Καλή Όρεξη!!!

Πικάντικα τυροπιτάκια

υλικά:
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 πακέτο μαργαρίνη 
1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αβγά
πιπέρι
διάφορα είδη τυριών

Εκτέλεση

Δουλεύουμε την μαργαρίνη με το γιαούρτι και προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ζύμη. Μόλις είμαστε έτοιμη με το ζυμάρι τότε το ανοίγουμε σε φύλλα όχι πολύ λεπτά και κόβουμε με ένα ποτήρι το ζυμάρι σε δίσκους.

Για την γέμιση πρέπει να: Τρίψουμε τα τυριά σε χοντρό τρίφτη, και προσθέτουμε τα αβγά και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Τοποθετούμε την γέμιση στην μια άκρη του δίσκου και το κλίνουμε για να σχηματιστεί μισοφέγγαρο. Ψήστε τα τυροπιτάκια σε ζεστό φούρνο, αλειμμένα με αβγό.

καλή επιτυχία!!! 

Κέικ βραστό

υλικά:
1 βιτάμ
1 ποτήρι νερό
2 1/2 ποτήρι ζάχαρη
8 κουταλιές της σούπας κακάο
5 αβγά
1 1/2 ποτήρι αλεύρι
1 μπείκιν
1-2 βανίλιες

Εκτέλεση

Λιώνω το βούτυρο, το νερό και την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρουν μια βράση ρίχνω το κακάο. (αφαιρώ 1 μεγάλο ποτήρι για να το περιχύσω το γλυκό μετά το ψήσιμο). Χτυπώ τ'αυγά και το αλεύρι, το μπείκιν και τις βανίλιες. Μετά ρίχνω το βρασμένο μείγμα και τα δουλεύω όλα μαζί. 

Το ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μόλις κρυώσει το περιχύνω με το γλασέ που έχω κρατήσει στο μεγάλο ποτήρι.

Ένας πρωτότυπος καφές (4 άτομα)

υλικά:
1 1/2 κουταλιές της σούπας Nescafe classic
4 κουταλιές της σούπας Nesquik
200g γάλα εβαπορέ
1 κουταλάκι της σούπας ζάχαρη
λίγη κανέλα

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το γάλα με την ίση ποσότητα νερού και τη ζάχαρη. Βγάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το Nesquik και τον καφέ και ανακατεύετε.

Σερβίρεται ρίχνοντας λίγη κανέλα από πάνω.

Η μηλόπιτα της Κικής

υλικά:
1 βούτυρο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 αβγό
1 φακελάκι μπείκιν 
αλεύρι (όσο πάρει)
4 μήλα μεγάλα
μισό ποτήρι ζάχαρη
κανέλα
Αν θέλουμε βάζουμε καρύδια και σταφίδες

Εκτέλεση:


Λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα μπολ 

Προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και ανακατεύουμε πού γρήγορα με ένα σύρμα. Ρίχνουμε το αβγό και το αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ σιγά σιγά.

Συνεχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και να ξεκολλάει από τα χέρια.

Τρίβουμε τα μήλα στο ρεντέ και ρίχνουμε την ζάχαρη και την κανέλα και τα ανακατεύουμε.

Κόβουμε την ζύμη στην μέση. Απλώνουμε την μισή ζύμη στο λαδομένο ταψί απλώνουμε τα μήλα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Το άλλο μισό ζυμάρι το κόβουμε κομματάκια και το απλώνουμε από πάνω από τα μήλα. 

Τέλος την ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. 

Πίτσα της Μαμάς Λίτσας

υλικά:
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1/2 ποτήρι λάδι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
2 αβγά
αλεύρι (όσο πάρει)
υλικά για την πίτσα: 
χρησιμοποιήσετε τα υλικά της αρεσκείας σας.

Εκτέλεση:

Βάζουμε το χλιαρό γάλα σε ένα μπολ ρίχνουμε και την μαγιά. Ανακατεύουμε και παράλληλα προσθέτουμε το λάδι και τα δύο αβγά. Στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει ένα ζυμάρι μαλακό και να ξεκωλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Τέλος, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόλις περάσει η μισή ώρα παίρνουμε την ζύμη και την απλώνουμε στο ταψί. Βάζουμε τα υλικά της αρεσκείας μας.
Την ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου για μισή ώρα και λιγότερο.